Национальное блюдо острова Кипр - сыр халуми
13.02.12 13:05 |
Невозможно представить трапезу на Кипре без
подачи к столу сыра. Чаще всего, сыр подают с оливками и помидорами,
домашним йогуртом в плошке из глины и с душистым хлебом в придачу,
который посыпан кунжутными зернами. Но не каждый сыр годится для такой
высокой роли, визитной карточкой острова является сыр халуми.
Сыр
халуми обладает солоноватым, нежно-пряным своеобразным вкусом и запахом.
Если вы оказались на острове впервые, то первое, что вам удастся
отведать - это сыр халуми, поджаренный на гриле. Как известно, в жареном
виде сыр не теряет форму, не растекается и не плавится, приобретает
румяную корочку, которая способствует большему аппетиту. Подобное блюдо
можно отведать в новый год в Египте, когда арабские повара подают к столу целые произведения кулинарного искусства.
В
России мы привыкли есть сыр вкупе с макаронами, томатами или хорошим
вином. Но жители Кипра научились прекрасно сочетать сыр халуми с
арбузом, а утром тост с сыром во время завтрака приправляют медом.
Обязательно попробуйте эти изыски кулинарии, возможно, вы откроете для
себя немало новых вкусовых ощущений.
Сыр халуми относится к известным
еще с древнейших времен сырам - рассольным. Если раньше сыр было
принято хранить в рассоле или виноградном соку, то сегодня, чаще всего,
халуми созревает в сыворотке, в которой он варился.
Самое главное,
что обязательно следует добавить в кипрский сыр, - это сушеная мята,
которая не просто дает освежающий вкус и притягательный аромат, но и
делает халуми полезным для здоровья. Кроме этой особенности, халуми
обладает еще одним удивительным отличием: его цвет, по сравнению с
другими сырами, совершенно белый. Жира в халуми всего около десяти
процентов.
Жители Кипра в 1999 году добились признания халуми
национальным продуктом на официальном уровне. Производством молочных
продуктов, в число которых входит и халуми, на острове занимаются девять
крупных фирм и большое количество домашних хозяйств. Ведущими
компаниями в этой отрасли можно назвать Cristis и Pittas.
Дата публикации 13.02.2012
207x242-g.jpg)
О шенгенских мультивизахПри наличии желания путешествовать по миру, либо в случае необходимости периодических выездов за пределы России для возможности общения с бизнес партнерами, на семинары и выставки, регулярно совершать деловые поездки в США, Канаду, Австралию, Великобританию или страны Шенгена, нужна годовая виза. Сейчас все больше людей оформляет годовую визу (мультивиза), т. к. это самый оптимальный вариант для ... Читать полностью |